Vins Chianti Renzo Masi - 2015

Le Chianti DOC 2015 du domaine Renzo Masi est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites quantités de Canaiolo et Colorino selon les traditions locales, ce millésime 2015 se distingue par sa robe rouge rubis intense et son profil aromatique marqué par des notes de cerise noire, de violette, ainsi qu’une pointe d’épices douces et de sous-bois. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox avec un élevage de quelques mois en foudres de chêne, permet de conserver toute la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en apportant une structure tanique souple et élégante.

La région de Toscane, cœur historique de la production du Chianti, offre des conditions idéales grâce à son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines bien exposées, avec des sols variés composés d’argile, de calcaire et de galets, favorisent une belle maturité des raisins, tandis que la tradition vinicole séculaire de la région, remontant au Moyen Âge, confère au Chianti son identité unique. La richesse du terroir et l’équilibre climatique apportent de la finesse et un bel équilibre entre acidité et structure, typiques de ces vins toscans.

Ce Chianti rouge, avec sa fraîcheur et ses tanins modérés, accompagnera idéalement les plats de la cuisine italienne. Il s’accordera parfaitement avec une pizza napolitaine, une pasta al ragù, ou encore une classique ossobuco. Les charcuteries toscanes, comme la finocchiona ou la porchetta, révèleront également toute la gourmandise du vin. Pour un accord régional, privilégiez un pecorino toscan affiné.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, je recommande de le servir autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa structure harmonieuse.