Vins Chianti Bindi Sergardi - Classico riserva I Colli - 2020

Avis Viniou

Le Chianti DOC Cuvée Classico Riserva I Colli 2020 du domaine Bindi Sergardi est un vin rouge sec représentatif de la tradition toscane. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé, typique de la mention "Riserva", qui accentue son caractère complexe et structuré. Le millésime 2020 a été marqué par une belle maturité des raisins, apportant une concentration aromatique ainsi qu’une texture élégante. La vinification soignée préserve la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux, avec une finale persistante. Le bouquet allie des notes de cerise noire, de violette, d'herbes méditerranéennes et une pointe subtile de bois dû à l’élevage en fût.

Le Chianti est né au cœur de la Toscane, une région viticole emblématique de l’Italie centrale. Installé entre Florence et Sienne, ce territoire bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour l’expression du Sangiovese. Les sols sont variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de galets, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique unique. Historiquement, le Chianti est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Italie, renommé depuis le Moyen Âge pour ses rouges élégants, équilibrés et excellents à table.

Ce Chianti DOC Classico Riserva trouve naturellement sa place avec des plats de la cuisine toscane, notamment une bistecca alla fiorentina, une ribollita (soupe paysanne toscane) ou des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Il accompagne également volontiers des viandes rouges grillées, du gibier à plume ou des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience authentique, mariez-le avec un assortiment de charcuteries locales.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce Chianti sera particulièrement séduisant entre 2024 et 2028, mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de raffinement.