Vins Chianti Tenuta di Nozzole - La Forra - 2019

Avis Viniou

Le Chianti DOC "Cuvée La Forra" 2019 du domaine Tenuta di Nozzole incarne à merveille l’expression classique de cette célèbre appellation toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, souvent complété par de petites quantités de cépages autochtones comme le Canaiolo ou peut-être un soupçon de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge dévoile une robe rubis intense. Au nez, il offre un bouquet complexe mêlant les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la prune, des notes florales de violette ainsi qu’une subtile touche épicée rappelant le poivre et le tabac, caractéristiques issues d’un élevage soigné, habituellement en fûts de chêne. La bouche, ample et élégante, séduit par sa structure équilibrée, ses tanins fins et une agréable fraicheur, traduisant toute la typicité du terroir du Chianti.

La région de Toscane, où s’étend le domaine Tenuta di Nozzole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds mais ventilés et des hivers doux. Les collines du Chianti, composées de sols riches en galets, argile et calcaire, offrent des conditions idéales à la maturation du Sangiovese, lui permettant d’exprimer une belle acidité naturelle et des arômes raffinés. Berceau d’une tradition viticole millénaire, la Toscane conjugue savoir-faire ancestral et modernité, donnant naissance à de grands vins élégants et typés, reconnus dans le monde entier.

Pour sublimer ce Chianti DOC "La Forra" 2019, privilégiez des plats de la cuisine italienne : il s’accordera magnifiquement avec une belle bistecca alla fiorentina, un osso buco, des pâtes fraîches aux sauce tomate et basilic, ou encore une planche de charcuteries toscanes telles que la finocchiona et le prosciutto. En dehors des mets régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une volaille rôtie, des légumes grillés ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui révélera toute la richesse de ses arômes. Buvez-le dès maintenant pour sa vivacité, ou gardez-le encore 3 à 5 ans pour une évolution plus fondue.