Vins Chianti Vignano - Senio - 2016

Le Chianti DOC « Cuvée Senio » 2016 du domaine Vignano est un vin rouge issu des magnifiques collines toscanes, reconnu pour son assemblage typiquement local. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, il peut également comporter une petite proportion d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino. Ce 2016 dévoile une expression pure et élégante du Chianti avec sa robe rubis brillante et ses arômes mêlant la cerise griotte, la violette et de subtiles notes d’épices douces, complétées par une pointe de sous-bois et de cuir due à l’évolution. Sa vinification respecte les traditions régionales tout en mettant en avant des pratiques biologiques, ce qui contribue à préserver la fraîcheur naturelle du fruit et sa finesse aromatique. La bouche est délicatement structurée, avec des tanins souples, de la fraîcheur, et une finale savoureuse.

La Toscane est une des régions viticoles italiennes les plus renommées, mosaïque de terroirs vallonnés où l’altitude permet un bel équilibre entre acidité et maturité phénolique. Les sols, souvent composés de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire), apportent au Sangiovese une réelle identité minérale et une élégance tannique. Le climat, de type méditerranéen, avec des étés secs et des variations thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. La longue histoire viticole du Chianti, solidement ancrée au cœur de la Toscane, remonte au Moyen Âge et fait du vignoble une icône mondiale du vin rouge italien.

Ce Chianti bio s’accordera à merveille avec des spécialités régionales telles que la ribollita (soupe paysanne toscane), la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), ou des charcuteries locales comme la finocchiona. Il accompagne également très bien les viandes blanches rôties, le pigeon farci aux herbes, ou encore de simples fromages à pâte pressée, légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de la complexité et de l’élégance de cette cuvée, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe s’il est dégusté jeune. Ce sera ainsi le parfait compagnon de vos repas d'automne comme de vos soirées entre amis.