Avis Viniou
Le Chianti DOC Melini 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites proportions de Canaiolo ou Colorino selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe rubis brillante et offre au nez des arômes expressifs de cerise fraîche, de violette, de subtils accents d’épices douces et une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves inox met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, préservant la fraîcheur et offrant une structure tannique fine, idéale pour une consommation dès à présent ou après un bref vieillissement.
Le Chianti est indissociable du paysage viticole toscan, une région au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des brises venant des collines. Les sols argilo-calcaires de la zone du Chianti, riches en galestro (schiste friable) et alberese (calcaire), confèrent au vin une fraîcheur vibrante et cette minéralité caractéristique. L’histoire du Chianti remonte au XIIIe siècle avec une reconnaissance officielle en 1716 par le Grand-duc de Toscane, ce qui en fait l’une des plus anciennes appellations délimitées au monde. Le domaine Melini, fondé au XIXe siècle, perpétue la tradition avec une attention particulière portée à l’expression du terroir.
Côté accords mets-vins, ce Chianti DOC Melini 2020 accompagnera idéalement les plats italiens traditionnels tels que les pappardelles al ragù, la bistecca alla fiorentina ou encore une simple assiette de charcuteries toscanes. Ses tanins soyeux et sa vivacité se marient parfaitement avec une lasagne, une pizza rustique, voire des fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino Toscano.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si on souhaite souligner la complexité aromatique de ce millésime 2020. Ainsi, il révèlera toute sa palette et sublimera votre expérience gastronomique.
