Vins Chianti Oro Italiano - 2017

Avis Viniou

Le Chianti DOC Oro Italiano 2017 est une belle représentation des rouges toscans, vinifiée à partir du cépage principal Sangiovese, parfois complété de cépages autochtones tels que le Canaiolo ou le Colorino. Son millésime 2017 dévoile un vin structuré, aux arômes intenses de cerises noires, de violette, de prune, adouci par des notes épicées et de légères touches de sous-bois dues à un élevage souvent mené en cuve ou en foudre de chêne. La structure tannique reste élégante, soutenue par une acidité bien présente, signature de ce terroir toscan.

La région du Chianti, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs tempérés par des nuits fraîches grâce à l’altitude des collines. Les sols sont variés, composés principalement d’argile, de calcaire, voire de galestro, ce schiste friable typique conférant au vin sa finesse et sa vivacité. L’histoire du Chianti remonte à des siècles, et l’appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) garantit le respect des traditions viticoles, faisant de cette région l’une des plus respectées d’Italie, symbole d’élégance et de convivialité.

Oro Italiano 2017 se mariera à merveille avec des plats italiens traditionnels : pensez à une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pappardelle al ragù de sanglier, ou une lasagne alla toscana. Il saura également sublimer un plateau de charcuteries fines, des fromages de brebis affinés tels que le Pecorino toscan ou encore accompagner une ratatouille méditerranéenne. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un plat à la tomate ou de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce Chianti à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes pour une expression optimale du fruit et des épices. Ce vin conserve un bon potentiel de garde mais saura également déjà procurer beaucoup de plaisir aujourd’hui.