Vins Chianti Castello di Gabbiano - Bellezza - 2013

Ce Chianti DOC 2013 du Castello di Gabbiano, cuvée Bellezza, est un vin rouge sec emblématique de la tradition toscane. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, il bénéficie d’un assemblage raffiné qui peut inclure une faible proportion d’autres cépages autochtones suivant les pratiques de la maison. Ce millésime 2013 s’exprime avec une belle maturité, résultant d’une vinification classique, généralement accompagnée d’un élevage en fût de chêne permettant d’affiner les tanins et d’apporter des notes épicées et boisées au fruité intense du vin. Les arômes rappellent la cerise noire, la violette, le cuir, le tabac blond et quelques touches balsamiques.

La Toscane, région d’origine de ce Chianti, présente un climat méditerranéen modéré, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers relativement doux. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires et riches en galets, assure un drainage optimal et confère au Sangiovese toute sa finesse aromatique et sa structure caractéristique. Le Chianti est historiquement l’un des vignobles les plus prestigieux d’Italie, mentionné dès le XIIIe siècle, et le Castello di Gabbiano, forteresse médiévale, y perpétue un savoir-faire ancestral reconnu.

Pour sublimer cette cuvée Bellezza, privilégiez des accords avec la gastronomie locale : une bistecca alla fiorentina légèrement saignante, un ragoût de sanglier, un Osso Buco ou, pour les mets végétariens, une caponata d’aubergines ou des lasagnes maison. Les fromages à pâte dure comme le pecorino toscan sauront également rehausser la fraîcheur et l’élégance du vin.

Servez ce Chianti Bellezza 2013 autour de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Prenez soin de l’ouvrir une heure avant dégustation afin que le vin puisse s’épanouir pleinement dans le verre. Cette bouteille offre aujourd’hui un équilibre réjouissant entre vivacité et complexité, idéal pour accompagner de beaux moments de convivialité.