Vins Chianti Terre della Brunda - Riserva - 2021

Terre della Brunda 2021 est un Chianti DOC issu d’une cuvée Riserva, exprimant à merveille la tradition viticole toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, complété parfois de petites touches de Canaiolo ou de Colorino selon l’assemblage, ce vin rouge de 2021 se distingue par son caractère à la fois racé et accessible. Sa vinification classique intègre une fermentation en cuves inox puis un élevage prolongé, souvent en foudres de chêne ou en barriques, pour développer complexité aromatique et structure. À la dégustation, on découvre des arômes de cerise noire, de violette, de sous-bois et une subtile pointe d’épices douces, typiques d’un Riserva. Les tanins sont soyeux mais présents, et la fraîcheur bien équilibrée apporte une belle longueur en bouche.

La Toscane, terroir phare de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés chauds et les hivers doux, alliés à des terrains vallonnés et des sols calcaires, argileux et parfois graveleux, constituent l’écrin idéal pour le Sangiovese. L’histoire du Chianti remonte au Moyen Âge, faisant de cette appellation l’une des plus anciennes et réputées d’Italie. La diversité des microclimats et des sols toscans permet une belle variété d’expressions du cépage, tout en garantissant une signature typique empreinte d’élégance et de structure.

Pour sublimer Terre della Brunda 2021, privilégiez des accords avec les grands classiques de la cuisine toscane : une bistecca alla fiorentina grillée, un filet de sanglier en sauce, ou des pappardelle al ragù di cinghiale. Les charcuteries artisanales comme la finocchiona ou le pecorino stagionato trouveront aussi parfaitement leur place. Plus simplement, une ratatouille méditerranéenne, une lasagne maison ou une pizza napolitaine à la tomate fraîche et au basilic se marieront également très bien avec la fraîcheur et la trame tannique de ce Chianti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Riserva entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler l’ensemble de ses arômes. Une carafe peut également être bénéfique, surtout sur un millésime récent comme 2021.