Vins Chianti Sogatia - Riserva - 2018

Le Chianti Riserva 2018 du domaine Sogatia est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Canaiolo ou de Colorino, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, apportant fraîcheur et maturité au raisin. Cette cuvée Riserva est caractérisée par un élevage prolongé en fût qui lui confère une structure affirmée, des tanins souples mais présents et un bouquet complexe mêlant des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de tabac blond, accompagnées d’une légère touche boisée et balsamique typique des belles Riserva toscanes.

La région du Chianti s’étend sur les collines entre Florence et Sienne. Son terroir se distingue par un sol majoritairement composé de galestro (schiste argilo-calcaire), offrant un drainage optimal, et de climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui préservent l’acidité du Sangiovese. Cette combinaison favorise l’élaboration de vins équilibrés, frais et élégants, ancrés dans une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale. Le Chianti, autrefois symbole des vins de tous les jours servi en fiasco, a opéré sa révolution qualitative pour devenir aujourd’hui synonyme de finesse et de complexité.

Un Chianti Riserva tel que celui-ci s’accorde à merveille avec la cuisine toscane traditionnelle : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina, de l’agneau rôti aux herbes, ou des pappardelle al cinghiale (pâtes fraîches au ragù de sanglier). Les fromages affinés comme le pecorino toscan sont aussi de très beaux partenaires. Pour sublimer la structure et les arômes, une viande maturée ou des plats mijotés à la tomate et aux olives s’accorderont parfaitement.

Je vous conseille de déguster ce Chianti Riserva à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure, afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement et d’en apprécier toute la richesse aromatique. Un excellent choix pour qui aime les rouges intenses et élégants à l’italienne.