Vins Chianti Ortaselle - 2023

Avis Viniou

Le Chianti DOC Ortaselle 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, typique de l’appellation florentine. Ce millésime 2023 se distingue par une expression fruitée et fraîche, souvent marquée par des notes de cerise rouge, de violette, de fruits rouges croquants et parfois une touche subtile d’épices douces, héritées d’un élevage traditionnel en cuves inox ou en grands foudres. La vinification met en avant la pureté du fruit, privilégiant une macération relativement courte, ce qui offre au vin une structure modérée et une acidité typique du Sangiovese, prometteuse pour l'accompagnement de la table.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires, riches en galets, qui permettent un excellent drainage et confèrent au vin finesse et minéralité. L’histoire du Chianti remonte au Moyen-Âge, faisant aujourd’hui de cette région l’une des plus emblématiques d’Italie, attachée à une tradition de vins vibrants, équilibrés et gastronomiques.

Ce Chianti Ortaselle 2023 accompagne merveilleusement bien la cuisine italienne. Il s’accordera particulièrement avec des plats régionaux tels que la bistecca alla fiorentina, les pâtes à la sauce tomate maison, la pizza napolitaine, le lapin aux olives, ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Il peut aussi très bien sublimer une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou une terrine de gibier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti entre 16 et 18°C, après une courte aération qui libérera tout son potentiel aromatique. Une carafe de 20 à 30 minutes sera idéale pour révéler la fraîcheur et la gourmandise de ce joli rouge toscan.