Vins Chianti Calafrale - 2024

Avis Viniou

Le Chianti DOC Calafrale 2024 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Sangiovese, typique des vins de cette célèbre appellation toscane. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il met en valeur la fraîcheur du millésime et la vivacité aromatique de ses raisins. Le millésime 2024, encore jeune, promet déjà une belle intensité fruitée, avec des notes de cerise et de petites baies rouges, soutenues par une pointe florale et une touche d’épices douces issue d’un élevage discret, souvent en cuves inox ou en grand foudres pour préserver l’expression du fruit.

La Toscane, et plus précisément la zone du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de galets, apportent une belle structure tannique aux vins tout en conservant une fraîcheur élégante. Le Chianti, au cœur de l’histoire viticole italienne, s’appuie sur des traditions séculaires qui ont fait de cette région un emblème de la culture du vin en Italie.

Ce Chianti DOC Calafrale accompagnera parfaitement les plats de la cuisine italienne. Il sublimera un plat régional tel qu’une bistecca alla fiorentina, des pâtes al ragù, ou des lasagnes maison. Plus largement, il s’accordera à merveille avec des viandes grillées, des charcuteries fines et des fromages affinés comme le pecorino toscan. Son caractère frais et fruité en fait aussi un complice idéal d’une cuisine méditerranéenne basée sur la tomate, l’ail et les herbes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. S’il est encore très jeune, un léger passage en carafe (30 minutes à 1 heure à l’avance) lui permettra de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Ce Chianti se dégustera aussi très bien dès aujourd’hui, mais pourra parfaitement reposer en cave pour gagner en complexité durant deux à trois ans.