Vins Chianti Piccini - Orange Winter - 2021

Le Chianti DOC 2021 « Cuvée Orange Winter » du domaine Piccini est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des terroirs toscans, dominé très probablement par le cépage Sangiovese, accompagné éventuellement de Canaiolo ou de Colorino, selon la tradition chiantigiane. Ce millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, des arômes éclatants de cerise noire, de violette et une pointe d’épices douces. La vinification classique en cuves inox ou ciment met en avant la pureté du fruit, tout en préservant des tanins fins et une structure élégante. Ce vin illustre parfaitement l’esprit du Chianti, avec sa souplesse, sa vivacité et sa capacité à évoluer agréablement sur quelques années en cave.

La Toscane, région emblématique des grands vins italiens, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers modérés, permettant une maturation optimale du Sangiovese. Les sols, souvent composés d’argilo-calcaires mêlés à du galestro, apportent à ces vins à la fois minéralité et puissance. Terre chargée d’histoire, la Toscane consacre depuis des siècles ses collines à la culture de la vigne, produisant des vins à forte identité, marqués autant par leur typicité que par leur accessibilité.

Le Chianti Piccini 2021 relèvera les défis de la table avec aisance et accompagnera à merveille les plats italiens traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, les pappardelle al ragù de sanglier ou encore une pizza à la saucisse toscane. Pour une association plus classique, pensez à un plateau de fromages affinés comme le pecorino ou à une volaille rôtie aux herbes.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’affiner la structure en bouche. À déguster sur la jeunesse pour savourer la fraîcheur du fruit ou d’ici deux à trois ans pour davantage de complexité.