Avis Viniou
Le Fiorelli Chianti DOC se présente comme un vin rouge sec typique de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés traditionnelles comme le Canaiolo ou le Colorino. Cette cuvée non millésimée offre une expression classique de l’appellation Chianti, où la tradition prime : la vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en mettant en valeur l’acidité naturelle et la structure tannique du Sangiovese. Ses arômes oscillent entre la cerise griotte, la violette, quelques notes de sous-bois et une belle pointe épicée en finale.
Le terroir toscan, berceau du Chianti, est renommé pour ses collines douces et ses sols mêlant argiles, calcaires et galets, offrant au vin sa typicité et son équilibre. Le climat méditerranéen de la région, alternant des étés chauds et secs et des pluies modérées en automne et au printemps, contribue à la concentration aromatique des raisins. Ce terroir illustre aussi la longue histoire viticole de la Toscane, où le savoir-faire transmis de génération en génération a fait du Chianti l’un des vins italiens les plus emblématiques à travers le monde.
Ce Chianti s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à l’associer à une belle assiette de pâtes al ragù, à une lasagne alla bolognese ou encore à des osso buco accompagnés de polenta. Il se marie également à merveille avec des charcuteries toscanes, comme la finocchiona ou le prosciutto, mais aussi avec des fromages affinés tels que le pecorino.
Pour savourer pleinement ses arômes fruités et tanniques, je vous conseille de servir ce Chianti à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir laissé respirer une trentaine de minutes. Sa fraîcheur et sa structure en feront un compagnon parfait de vos repas italiens ou de vos moments de partage.
