Vins Chianti Tenuta Occhini - Bernardino - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Bernardino 2022 du domaine Tenuta Occhini est un vin rouge sec issu de l’appellation Chianti DOC, située au cœur de la Toscane. Cette cuvée se base principalement sur le cépage Sangiovese, traditionnellement majoritaire dans l’assemblage du Chianti, parfois accompagné de petites proportions de Canaiolo, Colorino ou d’autres cépages rouges autochtones. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, conséquence d’une saison viticole maîtrisée mélangeant chaleur estivale et nuits plus fraîches, permettant une belle concentration tout en préservant l’équilibre. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, mûre), tandis que l’élevage peut se poursuivre quelques mois en foudres ou fûts de chêne afin d’apporter plus de rondeur et une légère structure boisée, sans masquer le côté authentique du Sangiovese.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, avec un paysage vallonné, un patrimoine historique exceptionnel et un terroir unique. Les sols riches en galets, argiles et calcaires, combinés à un climat méditerranéen typé – étés chauds, hivers doux, pluie modérée – favorisent une excellente maturation des raisins. Le Chianti, reconnu dès le 18e siècle et protégé en DOC, exprime à travers ses vins le caractère vivant, généreux et légèrement rustique de la Toscane. Il s’agit aujourd’hui de l’un des vignobles les mieux valorisés pour les vins rouges italiens, respecté pour son héritage et sa capacité à évoluer vers plus d’élégance.

Ce Chianti DOC accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera bien sûr les charcuteries toscanes, la fameuse bistecca alla fiorentina, ou encore d’authentiques plats de pâtes comme les pici all’aglione (pâtes à la tomate confite et à l’ail). Il s’accorde également à merveille avec des viandes rôties, des volailles grillées ou des fromages affinés légèrement fermiers.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chianti à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure si possible. Cela révèlera sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples, offrant tout le plaisir d’un jeune vin toscan de caractère.