Vins Chianti Melini - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Melini Chianti DOC Riserva 2021 est un vin rouge sec, typique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter des variétés locales comme le Canaiolo et le Colorino. La cuvée Riserva indique une sélection particulièrement soignée et un élevage prolongé, généralement en fûts de chêne, qui confère au vin une structure tannique plus marquée, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, d’épices douces et parfois de subtiles notes boisées ou de cuir. Le millésime 2021 se distingue par une belle concentration aromatique, grâce à un climat favorable ayant permis une maturation optimale du raisin.

La Toscane, berceau du Chianti, est une région emblématique du vin italien, avec un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, mais dans la zone du Chianti, ils sont souvent constitués d’argile, de galestro (schiste friable) et de calcaire, apportant à la fois fraîcheur et profondeur au vin. Le Chianti possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et les vins portant l’appellation DOC sont soumis à des règles strictes de production.

Ce Chianti Riserva accompagnera idéalement des mets italiens traditionnels, comme une belle côte de veau grillée, une ossobuco, ou encore des pâtes au ragù toscan. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries locales, un pecorino affiné ou un risotto aux champignons. Les plats à base de tomates mijotées, comme l’aubergine alla parmigiana, feront également ressortir la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’aérer et libérer toute la complexité de ses arômes. Une garde de quelques années lui permettra encore de s’affiner, mais il offre d’ores et déjà un bel équilibre entre fraîcheur et structure.