Vins Chianti La Pieve - 2020

Avis Viniou

Le Chianti DOC La Pieve 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, produit principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites proportions de Canaiolo ou de Colorino selon la tradition. Le millésime 2020 se distingue par une météo relativement clémente pendant la période de maturation, favorisant une belle concentration aromatique et un équilibre entre acidité et structure tannique. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer la typicité du terroir. La robe est d’un rouge rubis intense et le nez dévoile des arômes de cerise griotte, de violette, légèrement épicés et des notes subtiles de terre argileuse. En bouche, ce Chianti offre une attaque franche, des tanins fins et une jolie vivacité qui prolonge admirablement la finale.

La Toscane, berceau du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui convient parfaitement à la maturation du Sangiovese. Les sols majoritairement composés d’argile, de galets et de roches calcaires contribuent à donner aux vins leur trame minérale et leur tension caractéristique. Cette région viticole, dont la tradition remonte à l’époque étrusque, est aujourd’hui renommée dans le monde entier pour sa capacité à produire des vins élégants, fins et gastronomiques, tout en restant attachée à ses modes de culture traditionnels.

Pour sublimer ce Chianti DOC La Pieve 2020, on privilégiera des accords avec les plats toscans typiques : antipasti de charcuterie – comme la finocchiona –, crostini aux foies de volaille, pâtes à la sauce tomate relevée ou au ragù de bœuf, ou encore une belle côte de veau grillée, accompagnée de légumes estivaux. Ce vin s’accorde également très bien avec une pizza margherita ou, plus raffiné, un agneau rôti aux herbes.

Il est conseillé de servir ce Chianti entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais il possède aussi un potentiel de garde de quelques années pour qui saura faire preuve de patience.