Vins Chianti Tenuta di Filicaja - Riserva del Conte - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Riserva del Conte 2019 de la Tenuta di Filicaja est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété de petites quantités de Canaiolo ou Colorino selon les règles de l’appellation Chianti DOC. Ce millésime 2019 bénéficie d’un élevage soigné, typique des cuvées Riserva, permettant au vin de gagner en profondeur, en structure et en complexité aromatique. La robe est d’un rouge rubis soutenu, évoluant vers des notes grenat avec l’âge. Au nez, on découvre une belle palette d’arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces et de notes légèrement boisées liées à l’élevage. En bouche, la structure tannique est fine et bien intégrée, soutenue par une acidité rafraîchissante et des saveurs persistantes de fruits mûrs et de sous-bois.

La Toscane, et plus particulièrement la région du Chianti, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par des hivers plus frais, favorisant une maturité optimale du Sangiovese. Les sols de la région mélangent argile, calcaire, et roche, conférant au vin une belle minéralité et une expression aromatique singulière. Le Chianti bénéficie d’une histoire viticole ancienne, son nom étant reconnu dès le XIIIe siècle ; c’est aujourd’hui l’un des vins les plus emblématiques d’Italie.

Pour sublimer ce Chianti Riserva, privilégiez des accords avec la cuisine toscane : une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), un ragoût de sanglier, des pâtes à la sauce ragù, ou des fromages affinés comme le Pecorino Toscano. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties ou un agneau aux herbes.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques s’exprimeront au mieux et vous profiterez pleinement de sa richesse et de sa longueur en bouche.