Vins Chianti Abbazia - 2022

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2022 du domaine Abbazia s’illustre comme un bel exemple de rouge toscan traditionnel, élaboré majoritairement à base de Sangiovese, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et un été chaud, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, offrant un vin à la robe rubis éclatante. Le vignoble se situe sur des sols argilo-calcaires typiques, favorisant une bonne expression aromatique et une structure élégante. La vinification, généralement conduite en cuves inox avec parfois un passage en foudres de chêne, maintient le fruité vif et les tanins souples caractéristiques des jeunes Chianti.

La Toscane, région viticole de renom, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, à la fois ensoleillé et ventilé, favorable à la culture du Sangiovese. Les collines bien drainées, entrecoupées de forêts de chêne et d’oliviers, offrent un terroir exceptionnel où la vigne prospère depuis l’époque étrusque. Le Chianti, avec son histoire séculaire codifiée dès le XVIIIe siècle, incarne la convivialité et l’art de vivre à l’italienne.

Ce Chianti sec, au profil vif et fruité, s’accompagnera à merveille de mets toscans comme la bistecca alla fiorentina, une belle pièce de bœuf grillée, ou une ribollita, ce ragoût de légumes et de pain typique. Il sublimera également des pâtes à la sauce tomate, des lasagnes au ragù ou une planche de charcuterie toscane avec du pecorino. Plus généralement, il s’accorde bien à toutes les viandes rouges grillées, volailles rôties et fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de cerise fraîche, de violette et d’épices douces, il convient de servir ce Chianti Abbazia 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une courte aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra également d’adoucir ses tanins et de révéler toute la générosité de ce vin convivial.