Vins Chianti Fattoria La Vialla - Riserva - 2019

Avis Viniou

La Fattoria La Vialla signe ici une très belle cuvée Riserva issue de l’appellation Chianti DOC, millésime 2019. Ce vin rouge sec, emblématique de la Toscane, est principalement élaboré à partir du Sangiovese, cépage roi de la région, auquel viennent parfois s’ajouter le Canaiolo et la Colorino pour apporter complexité et équilibre. Elevé en fût puis affiné en bouteille, ce Riserva bénéficie d’un millésime particulièrement qualitatif en Toscane, caractérisé par des vendanges mûres, donnant des vins généreux, avec une belle fraîcheur. La robe rubis aux reflets grenat annonce une palette aromatique de cerise griotte, de prune, d’épices douces et de sous-bois, rehaussée par des tanins fins et une finale persistante légèrement balsamique.

Le Chianti DOC naît au cœur de la Toscane, région historique s’il en est du vignoble italien, baignée par la douceur méditerranéenne. Le terroir de collines, composé principalement de sols argilo-calcaires et riches en galets, offre un drainage parfait et favorise la maturité lente des raisins. Le climat alterne entre étés chauds, nuits fraîches et automnes doux, éléments essentiels à la finesse des arômes et à la structure du vin. Depuis la Renaissance, le Chianti est lié à l’histoire et à la gastronomie locale, demeurant un symbole de convivialité et d’élégance rustique.

Pour sublimer cette cuvée Riserva, orientez-vous vers des plats toscans typiques comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou un agneau rôti aux herbes. Les viandes rouges, les plats en sauce tomate, et même les fromages affinés, se marieront avec la structure et le fruité du vin, tandis que des aubergines gratinées ou des légumes rôtis combleront aussi les amateurs de cuisine végétarienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Riserva à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi évoluer en cave pendant encore quelques années.