Vins Chianti Montellori - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Montellori 2020 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de Toscane, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent être associés de petites proportions d’autres variétés autochtones telles que le Canaiolo ou le Colorino, ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis brillante et son nez expressif mêlant violette, cerise noire, fraise des bois et une touche d’épices douces. En bouche, l’équilibre est remarquable : la fraîcheur naturelle du Sangiovese s’accorde à une structure tannique souple et élégante, le tout ponctué par une finale légèrement boisée, résultat d’un élevage maîtrisé en cuve et en fût.

La Toscane, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. C’est un terroir vallonné aux sols d’argile, de galestro et d’albarese qui contribuent à la finesse et la complexité aromatique de ses vins. Le Chianti occupe une place de choix dans le panorama toscan, reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses rouges et porté par une longue tradition de viticulture durable.

Ce type de vin rouge sec italien accompagne à merveille la cuisine toscane régionale et les mets traditionnels. Il se mariera idéalement avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes aux ragù (par exemple des pici al ragù de sanglier), ou encore une planche de charcuteries locales comme le prosciutto ou la finocchiona. Les viandes rôties, les volailles grillées et même certains fromages affinés, comme le pecorino, s’accorderont aussi très bien à sa personnalité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je conseille de servir le Chianti Montellori 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais possède aussi un léger potentiel de garde, offrant une belle évolution sur les 3 à 5 prochaines années.