Vins Chianti Domaine Domaine - 2022

Avis Viniou

Le Chianti 2022 du Domaine Domaine est un vin rouge sec produit en Toscane, en Italie, dans la célèbre appellation Chianti. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo ou la Colorino, ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, offrant un profil aromatique expressif. Le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une macération sur les peaux, avant un élevage en cuves ou en grands foudres de chêne, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur. Sa robe d’un rouge rubis éclatant s'accompagne de notes de cerise griotte, de violette, et de subtiles touches épicées.

La Toscane est une région viticole d’exception, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, aux étés chauds et secs, adoucis par les vents marins et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale du Sangiovese. Les sols de Chianti, composés d’argile mêlée à des fragments calcaires (galestro) et d’albarese, apportent minéralité et finesse aux vins. Avec une tradition remontant à la Renaissance, la région du Chianti est le cœur historique de la viticulture toscane, connue pour sa capacité à produire des rouges élégants, équilibrés entre fraîcheur et structure.

Ce Chianti trouve naturellement sa place à table avec la cuisine italienne. Il accompagnera à merveille des plats typiques comme les pâtes à la sauce tomate épicée, la pizza margherita, les lasagnes à la bolognaise, ou encore une ribollita, soupe paysanne toscane aux légumes. Son acidité rafraîchissante et ses tanins fins en font également un excellent partenaire des charcuteries, d’un filet de porc rôti au romarin ou d’un agneau grillé.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chianti à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe soulignera sa complexité, surtout s’il est dégusté en magnum, permettant au vin de révéler progressivement toutes ses nuances.