Vins Chianti Valvirginio - 2023

Le Chianti 2023 du domaine Valvirginio est un vin rouge sec originaire de la célèbre région toscane, élaboré dans l’appellation éponyme. Fidèle au style traditionnel du Chianti, ce vin met probablement à l’honneur le cépage Sangiovese, bien que des cépages complémentaires puissent parfois figurer dans l’assemblage, comme le Canaiolo ou le Colorino, selon les pratiques locales. Le millésime 2023 laisse présager une expression de jeunesse et de fraîcheur, marquée par une robe rouge rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par une acidité vibrante et une structure tannique modérée. Les méthodes de vinification privilégient généralement des extractions douces et une maturation en cuve ou en grands fûts, afin de préserver la pureté du fruit et l’énergie du terroir.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant hivers doux et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols varient d’une zone à l’autre, mais on retrouve fréquemment des terroirs de galestro, un schiste argileux, et d’alberese, un calcaire marneux, qui apportent finesse et tension aux vins. La région du Chianti est riche d'une histoire viticole plusieurs fois centenaire, berceau d’une viticulture raffinée et d’appellations prestigieuses. Le Chianti incarne parfaitement l’élégance rustique et la convivialité de la Toscane, avec des vins à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse.

Pour les accords mets-vins, ce Chianti 2023 se prête admirablement à la cuisine italienne et plus particulièrement toscane : pâtes fraîches à la sauce tomate, lasagnes, pizzas aux saveurs méditerranéennes, ou viandes grillées, telles qu’une bistecca alla fiorentina. Il saura également accompagner des charcuteries locales comme la finocchiona ou du fromage pecorino affiné, sublimant la vivacité du vin.

Il est conseillé de servir ce Chianti à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé sur la jeunesse du vin pour adoucir les tannins et révéler davantage de complexité au nez comme en bouche.