Vins Chianti Borgunto - Riserva - 2022

Le Chianti Riserva Borgunto 2022 est un vin rouge italien issu de la région emblématique de Toscane. Comme c'est souvent le cas pour cette appellation, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sangiovese, cépage traditionnel de la région, auquel peuvent être associés d’autres variétés selon le choix du domaine. Le millésime 2022, plutôt récent, révèle généralement des rouges au caractère expressif, marqués par une belle vivacité, des arômes de fruits rouges acidulés, parfois de cerise et d’épices douces. Le terme « Riserva » suggère un élevage plus long, conférant au vin des tanins fondus, une complexité aromatique supplémentaire ainsi que des notes boisées ou vanillées selon le type de fût utilisé lors de l’élevage.

La Toscane est une région viticole historique, dont le vignoble s’étend sur des collines baignées de soleil, entourées de cyprès et d’oliveraies. Son climat méditerranéen, partiellement tempéré par l’altitude et l’influence des Apennins, favorise une belle maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols, souvent composés de galestro (une argile schisteuse) et de calcaire, apportent à ses vins finesse et élégance. Le Chianti est l’une des appellations les plus réputées, héritière d’une tradition remontant au Moyen Âge.

Ce Chianti Riserva accompagnera parfaitement une cuisine toscane ou italienne authentique. Il mettra en valeur des plats à base de viandes rouges comme la célèbre bistecca alla fiorentina, un rôti de veau ou un agneau aux herbes. Il s’accordera également avec une lasagne maison, un risotto aux cèpes, ou tout simplement avec des fromages affinés, de type pecorino ou parmesan.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la structure de ses tanins, il convient de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement toute sa palette et son caractère typique de la Toscane.