Vins Chianti Bernard Magrez - Limani - 2023

Ce vin rouge sec produit par Bernard Magrez sous la cuvée Limani, millésime 2023, est issu de l’appellation Chianti, l’une des plus connues de Toscane. Sans précision affirmée sur les cépages, on s’attend toutefois, selon la tradition régionale, à un assemblage dominé potentiellement par le Sangiovese, cépage emblématique du Chianti, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés locales ou internationales. Les vins de ce style affichent généralement une robe rubis brillante, accompagnée d’un bouquet aromatique expressif où l’on retrouve souvent des notes de cerise, de violette, d’épices douces et parfois une touche florale ou balsamique. La vinification, sur un millésime aussi récent que 2023, favorise en général la fraîcheur, la vivacité et l’expression franche du fruit, avec une structure tannique encore jeune, promesse d’une belle évolution sur quelques années.

Le Chianti est produit au cœur de la Toscane, une région réputée pour ses collines douces et ses sols composés d’argile, de galets et de sable, qui confèrent au vin leur finesse et leur complexité. Le climat oscille entre influence méditerranéenne et continentalité marquée, permettant une maturation équilibrée du raisin, entre concentration et fraîcheur. La région jouit d’une histoire viticole millénaire, rendant chaque cuvée unique grâce au savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge toscan, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et son fruité. Les accords classiques sont bien sûr les charcuteries italiennes, la bistecca alla fiorentina, la ribollita (soupe toscane aux légumes et haricots), les pâtes à la sauce tomate ou aux ragù. Un fromage pecorino affiné soulignera aussi parfaitement sa fraîcheur. Le style du Chianti se marie aisément à une cuisine méditerranéenne, généreuse en saveurs, sans excès de gras ni de sucrosité.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa structure. Il s’exprimera pleinement après une légère aération, surtout sur un millésime jeune, pour libérer toute sa palette aromatique.