Vins Bolgheri Tenuta Dell'ornellaia - Le Serre Nuove - 2009

Avis Viniou

La cuvée Le Serre Nuove 2009 du domaine Tenuta dell'Ornellaia, issue de l’appellation Bolgheri DOC, incarne l’élégance et la précision des grands vins rouges de la Toscane. Ce vin est un assemblage typique inspiré des Bordeaux, composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2009, marqué par une météo clémente et un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, puissants mais parfaitement équilibrés. La vinification, soignée et élégante, met en valeur la richesse du fruit, l’intensité aromatique et une structure tannique veloutée, soutenue par un élevage de plusieurs mois en barriques de chêne français.

Le terroir de Bolgheri, situé non loin des brises marines de la côte tyrrhénienne, repose essentiellement sur des sols argilo-sableux riches en minéraux, idéals pour des cépages bordelais. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, la région jouit d’une excellente exposition avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturité lente et homogène des grappes. Historiquement, Bolgheri est une région jeune en comparaison du Chianti, mais elle s’est hissée en quelques décennies au sommet avec l’essor des « Super Toscans » dont Ornellaia fait figure d’ambassadeur mythique.

Ce vin, à la fois opulent et raffiné, appelle des accords gastronomiques riches. Il s’entend à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un filet de sanglier, spécialité locale. Les accompagnements méditerranéens à base de champignons, de polenta crémeuse ou de truffe intensifient son caractère. Osez aussi le mariage avec un plateau de fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan ou un parmesan vieux.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de Le Serre Nuove 2009, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure environ, pour permettre à son bouquet complexe de s’épanouir et à sa texture de gagner en souplesse. Un vin remarquable à déguster dès à présent ou à garder encore quelques années en cave pour une expérience gustative sublime.