Vins Bolgheri Castello Di Bolgheri - 2021

Avis Viniou

Le Castello Di Bolgheri 2021 est un vin rouge italien provenant de la prestigieuse région de Toscane, plus précisément de l'appellation Bolgheri. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, cette région est réputée pour ses vins élaborés à partir de cépages bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2021 promet une bonne structure grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches. Le terroir de Bolgheri, caractérisé par des sols graveleux et une proximité avec la mer Tyrrhénienne, apporte une minéralité et une profondeur remarquables aux vins. Castello Di Bolgheri est un domaine reconnu pour son respect traditionnel des techniques de vinification jumelé à une innovation mesurée, garantissant des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Bolgheri, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un risotto à la truffe, un filet de bœuf grillé ou un plat de pâtes à la sauce au sanglier. Ces mets mettront en valeur les tanins présents dans le vin et sa complexité aromatique. Les plats régionaux comme une ribollita toscane ou une bistecca alla fiorentina se marieront également à merveille avec l'élégance et la structure de ce vin.

Pour apprécier le Castello Di Bolgheri 2021 dans toute sa splendeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis du vin. Approchez ensuite le verre de votre nez pour inhaler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissant le vin envelopper votre palais pour percevoir son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur.