Avis Viniou
Le Tenuta dell'Ornellaia 2012 est un vin rouge prestigieux de Bolgheri, une appellation située en Toscane. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, ce millésime offre une complexité et une structure remarquables. Le terroir de Bolgheri, avec son sol mixte de sable, d’argile, et de galets roulés, confère au vin une élégance et une profondeur uniques. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation idéale des raisins. Tenuta dell'Ornellaia jouit d'une réputation mondiale, ayant bâti sa renommée sur des pratiques de vinification précises et une quête incessante de l'excellence depuis sa fondation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé, ou un canard rôti, qui mettront en valeur ses tanins et sa structure. Des plats régionaux tels qu'une bistecca alla fiorentina ou un osso buco apporteront également une harmonie parfaite, accentuant les saveurs de fruits noirs et les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 2 à 3 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses arômes de cassis, de cuir, et de tabac, et savourez sa texture soyeuse et ses tanins mûrs. Ces étapes offriront une expérience sensorielle inoubliable.
