Avis Viniou
Le Sor Ugo 2021 d'Aia Vecchia est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bolgheri en Toscane, Italie. Cette cuvée est typiquement un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2021, qui bénéficie d'un climat méditerranéen, a offert des conditions idéales pour atteindre une pleine maturité des raisins, assurant une complexité aromatique et une belle concentration. Le terroir de Bolgheri, avec ses sols mélangeant argile, calcaire et sable, confère au vin une structure élégante et des notes minérales subtiles. La vinification de cette cuvée privilégie une extraction douce et un élevage partiel en fûts de chêne pour souligner la richesse et l'équilibre du vin.
La région de Bolgheri, nichée le long de la côte tyrrhénienne, est réputée pour ses "Supertoscans", des vins qui marient le savoir-faire italien à des cépages internationaux. Avec des étés chauds et secs et des hivers doux, le climat aide à produire des raisins de grande qualité, idéaux pour des vins expressifs et bien structurés. Historiquement, Bolgheri a gagné en notoriété dans les années 1970 grâce à des producteurs visionnaires qui ont mis en valeur le potentiel unique de la région.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé ou des côtelettes d'agneau aux herbes. En accord régional, il accompagne divinement une "bistecca alla fiorentina" servie avec des légumes rôtis. Un plateau de fromages affinés, comme un pecorino toscan ou un gorgonzola, est également un choix judicieux pour sublimer les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Sor Ugo 2021 entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour que ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes grillées se dévoilent pleinement. Profitez de sa longue finale en appréciant chaque nuance.
