Vins Bolgheri Ornellaia - Il Vigore - 2019

Avis Viniou

Le Ornellaia Bolgheri DOC Cuvée Il Vigore 2019 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région de Toscane, en Italie. Ce vin est produit par le célèbre domaine Ornellaia, une référence incontournable pour les amateurs de vins toscans d'exception. La cuvée Il Vigore est un assemblage typique de Bolgheri, souvent composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des variations de température idéales, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle maturité phénolique.

La région de la Toscane, et plus précisément l'appellation Bolgheri, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont en grande partie composés d'alluvions, de calcaire et de galets, favorisant le drainage et donnant des vins dotés d'une grande finesse. Bolgheri est une appellation jeune, reconnue officiellement en 1994, mais elle s'est rapidement imposée grâce à ses super-toscans, qui combinent le savoir-faire italien à des assemblages de cépages internationaux.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf Rossini ou une belle entrecôte grillée rehausseront le côté charnu et épicé du vin. Des plats régionaux tels qu'un cinghiale in umido (ragoût de sanglier) seraient également parfaits pour souligner les arômes complexes de la cuvée.

Lors de la dégustation, le vin doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir, ce qui favorisera une expression optimale de ses caractéristiques.