Vins Bolgheri Poggio Al Tesoro - Bolgheri Superiore Sondraia - 2020

Avis Viniou

Le Bolgheri Superiore Sondraia 2020 du domaine Poggio Al Tesoro est une cuvée d’exception qui illustre parfaitement le renouveau viticole de la région de Bolgheri, en Toscane. Ce vin rouge est un assemblage typique des « Super Toscans », dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Cabernet Franc. Cette combinaison de cépages internationaux, alliée au savoir-faire italien, donne naissance à un vin structuré, intense et raffiné. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec une maturation lente et régulière, ce qui a permis d'obtenir des fruits parfaitement mûrs et une grande fraîcheur aromatique. La vinification, minutieuse et respectueuse, valorise la concentration du fruit, l’éclat de saveurs de baies noires, d’épices douces et de subtiles notes de tabac, soutenus par des tanins fins et une élégante touche boisée issue d’un passage en fûts de chêne.

La région de Bolgheri, située sur la côte toscane, bénéficie d’un microclimat très favorable à la culture de cépages bordelais. L’influence maritime tempère les excès de chaleur et confère aux vins une certaine fraîcheur, tandis que les sols riches en galets, argile et sable assurent un excellent drainage et apportent complexité et minéralité aux cuvées locales. Bolgheri est mondialement réputée pour avoir révolutionné le vin italien dans les années 1970, en misant sur des assemblages novateurs qui rivalisent aujourd’hui avec les plus grands crus internationaux.

Ce Bolgheri Superiore accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un filet de bœuf « à la florentine », mais aussi un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou encore du gibier à plumes accompagné de polenta crémeuse. Côté fromages, privilégiez des pâtes persillées ou des tommes affinées de Toscane.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Ses arômes se développeront pleinement en carafe, révélant toute la richesse et l’élégance d’un grand vin de Bolgheri.