Vins Bolgheri Antinori - Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri - 2017

Avis Viniou

Le Il Bruciato 2017 de Tenuta Guado al Tasso, élaboré par la célèbre maison Antinori, est une cuvée emblématique du Bolgheri DOC en Toscane, en Italie. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et sèche, donne un vin généreux, expressif et ample, avec une grande maturité de fruit. La vinification est soignée, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, qui confère à l’ensemble structure et élégance, ainsi qu’une touche boisée parfaitement intégrée.

La région de Bolgheri, située sur la côte toscane, jouit d’un climat méditerranéen privilégié, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols caillouteux et bien drainés, composés de graviers et d’argile, permettent de produire des vins d’une grande profondeur et d’une belle fraîcheur mentholée malgré la chaleur estivale. L’histoire de Bolgheri, autrefois modeste, s’est imposée dès les années 1970-80 avec l’avènement des “Super Toscans”, ces vins ambitieux qui concurrencent aujourd’hui les plus grands crus du monde.

Ce vin, à la fois puissant et équilibré, appelle des mets de caractère. Il s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un gibier à plume agrémenté d’une sauce légèrement épicée ou encore un filet de bœuf aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’accompagner d’un peposo, ce ragout de bœuf au poivre noir typique de la Toscane, ou simplement d’une belle tagliata de bœuf accompagnée de légumes grillés.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, ce Bolgheri devra être servi à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure. Un vin à la fois accessible dans sa jeunesse, mais qui pourra également se bonifier quelques années en cave.