Vins Bolgheri Tenuta Guado al Tasso - Guado al Tasso - 2022

Avis Viniou

Le Guado al Tasso 2022 de la Tenuta du même nom est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Bolgheri DOC, sur la côte toscane. Cette cuvée emblématique reflète parfaitement l’esprit des “Super Toscans”, avec un assemblage classique – souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Petit Verdot – qui met en valeur à la fois la structure, l’élégance et la générosité de ce terroir. Le millésime 2022, marqué par l’alternance de périodes chaudes et de pluies salvatrices, a permis une maturité optimale des raisins et un équilibre remarquable entre fraîcheur et ampleur. La vinification, fondée sur le respect du fruit et de son expression la plus pure, conduit à un élevage soigné en barriques de chêne afin d’apporter complexité, fondant et potentiel de garde. Le nez développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une subtile note boisée. En bouche, la texture est veloutée, soutenue par de beaux tanins et une longue finale.

Le Bolgheri est aujourd’hui l’un des fiefs les plus dynamiques de la Toscane viticole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne, la région se distingue par ses brises constantes qui favorisent la fraîcheur et la santé des raisins. Les sols sont variés, mêlant sables, graves, argiles et galets roulés, offrant un terrain de prédilection pour les cépages bordelais qui s’y épanouissent avec éclat. L’histoire récente de Bolgheri est marquée par l’émergence de ces grands vins rouges dès les années 1970, qui ont acquis leur réputation internationale grâce à leur caractère généreux et racé, rivalisant avec les plus grands crus du monde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une belle côte de bœuf, un filet de biche ou un magret de canard. Les plats toscans comme le “bistecca alla fiorentina” ou le “cinghiale in umido” (ragoût de sanglier) feront ressortir la plénitude et la profondeur du vin. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan.

Idéalement, servez le Guado al Tasso 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler la pleine expression de ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra encore évoluer admirablement en cave sur une dizaine d’années ou plus.