Vins Bolgheri Antinori Il Bruciato - 2023

Avis Viniou

L’Antinori Il Bruciato 2023 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des Super Toscans, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah. Ce millésime 2023 présente une robe intense, profonde, aux reflets violacés. Le nez révèle une belle palette aromatique, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise, complétés par des touches légèrement épicées et boisées dues à un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche est ample, avec des tanins fins, une texture soyeuse et une finale persistante marquée par la fraîcheur et une belle complexité.

Le vignoble de Bolgheri, situé sur la côte toscane près de la mer Tyrrhénienne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré. L’influence marine, avec brises rafraîchissantes et amplitudes thermiques modérées, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent caillouteux et bien drainés, favorisent une excellente qualité des baies. Cette région, autrefois discrète, a acquis en quelques décennies une réputation internationale grâce à ses Super Toscans, des vins audacieux mariant cépages internationaux et savoir-faire italien, tout en s’appuyant sur une longue tradition viticole remontant à l’époque étrusque.

Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf à la florentine, ou un filet de porc aux herbes. Il sublimera également des plats régionaux toscans tels que la ribollita, une soupe épaisse de légumes et de pain, ou encore des fromages affinés locaux comme le Pecorino Toscano. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un agneau rôti ou un gibier en sauce légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique et de la finesse de ses tanins, je vous conseille de servir l’Antinori Il Bruciato 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une trentaine de minutes afin de l’ouvrir. Ce vin pourra également se conserver quelques années en cave pour exprimer encore davantage sa complexité.