Vins Bolgheri Ruffino - Rosso di Marte - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rosso di Marte 2022 du domaine Ruffino, issue de l’appellation Bolgheri DOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit innovant et cosmopolite de cette enclave toscane. Conçue en cuvée, cette cuvée Rosso di Marte peut inclure des cépages typiques de Bolgheri tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc et la Syrah, apportant à l’assemblage complexité, richesse et élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé la maturité des raisins, offrant un vin structuré et concentré, aux tanins soyeux et à la palette aromatique intense, dominée par des notes de petits fruits noirs, d’épices douces et de subtiles touches boisées dues à un élevage maîtrisé.

La région de Bolgheri, située sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les brises marines modèrent les ardeurs du soleil tandis que les sols graveleux et sableux assurent un drainage optimal, favorisant l’expression aromatique et la concentration des baies. Longtemps tournée vers des vins simples, la région a connu une véritable renaissance à la fin du XXe siècle, se distinguant notamment par l’introduction des cépages bordelais qui, alliés au terroir local, ont donné naissance à des vins à la réputation internationale, aussi puissants qu’élégants.

Ce Bolgheri Rosso de Ruffino, grâce à sa structure et à sa complexité, accompagnera idéalement des côtes de bœuf grillées, un rôti de porc aux herbes toscanes ou encore un ragoût de sanglier, spécialité locale. Sur des plats végétariens, il révélera parfaitement son potentiel avec une parmigiana d’aubergines ou des lasagnes aux champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir ce vin autour de 16-18°C, en le carafant une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde d’au moins 5 à 8 ans, mais saura aussi séduire par sa jeunesse, sa fraîcheur et son éclat dès à présent.