Avis Viniou
Argentiera Villa Donoratico 2022 est un superbe assemblage rouge issu de l’appellation Bolgheri DOC, en Toscane. Cette cuvée met à l’honneur le style des grands vins de la côte toscane, élaborée principalement à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, parfois complétés par une note de Petit Verdot. Le millésime 2022 se distingue par la générosité et la maturité de ses fruits, tout en restant élégant et équilibré. La vinification soigneuse intègre un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtils arômes boisés, sans masquer la trame aromatique du vin : on retrouve de belles notes de fruits noirs, de cerise, de cassis, des accents d’épices douces, et souvent une touche légèrement fumée.
La région de Bolgheri, en Toscane, est réputée pour son terroir exceptionnel, bercé par la brise marine venant de la Méditerranée proche. Les sols sont composés de graviers, d’argile et de sable, capables de restituer toute la typicité des cépages tout en garantissant une parfaite maturation des raisins. Le climat chaud et tempéré, marqué par des étés longs et ensoleillés, offre des conditions idéales pour cultiver des variétés internationales, qui révèlent ici un caractère unique et raffiné. Depuis la reconnaissance de l’appellation dans les années 1990, Bolgheri s’est affirmée comme le terroir des « Super Toscans », ces vins qui allient la tradition italienne à l’élégance des grands crus mondiaux.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, de gibier en sauce ou encore d’agneau aux herbes. Les pâtes aux ragù de sanglier ou aux champignons, spécialités de Toscane, seront également des compagnons de choix, tout comme les fromages affinés type pecorino. Les saveurs riches et la texture souple de Villa Donoratico accompagneront aussi magnifiquement une cuisine méditerranéenne gourmande.
Servez ce Bolgheri à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure ou deux en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre.
