Vins Bolgheri Tenuta San Guido - 2003

Avis Viniou

Le Tenuta San Guido 2003 Bolgheri DOC est une icône des vins italiens, issu d’un terroir d’exception. Ce vin rouge sec provient principalement du cépage Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec des touches de Cabernet Franc et de Merlot. La vendange 2003 fut marquée par un climat particulièrement chaud en Toscane, ce qui a donné naissance à des grappes à la maturité parfaite, offrant une richesse aromatique et une puissance remarquable. Le domaine pratique une vinification minutieuse, avec un élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français, conférant au vin des notes boisées élégantes, une structure tannique soyeuse et une grande capacité de garde. En bouteille, ce millésime dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir, ainsi que de subtiles touches d’épices douces.

La région de Bolgheri, située sur la côte tyrrhénienne, a acquis ses lettres de noblesse grâce à son microclimat maritime tempéré, idéal pour la culture de cépages bordelais. Les sols mêlent graviers, sable et argile, assurant un drainage optimal et une expression minérale unique aux vins. Longtemps méconnue, la zone a explosé sur la scène internationale dans les années 1970 grâce aux “Super Toscans” tels que ceux de la Tenuta San Guido, apportant modernité et innovation à la tradition viticole toscane.

Pour sublimer ce Bolgheri 2003, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un filet de veau aux herbes. Les plats de gibier et les fromages affinés, comme le Pecorino toscan, révèlent également toute la complexité de ce cru. Les recettes locales, comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier, se marient idéalement avec ce vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce nectar gagnera en harmonie et en volupté, offrant une dégustation mémorable.