Vins Bolgheri Marchesi Antinori - Il Bruciato - 2021

Le vin Il Bruciato 2021 du domaine Marchesi Antinori est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Bolgheri DOC, en Toscane. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot selon les millésimes. Chaque variété apporte sa tonalité propre, avec le Cabernet Sauvignon pour la structure, le Merlot pour la rondeur et le fruité, et la Syrah pour son épice délicate. Le millésime 2021 a été marqué par un climat favorable, offrant des raisins d'une belle maturité, qui se ressent dans la richesse aromatique du vin. La vinification se fait avec précision afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre, puis un élevage en barriques pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique, sans masquer l’expression du terroir.

La région de Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un climat tempéré, doux et ventilé grâce à la proximité de la mer. Les sols variés, mêlant sable, argile et galets, favorisent l’enracinement profond des vignes et la maturation homogène des raisins. Cette appellation, plutôt récente dans l’histoire viticole italienne, s’est imposée en quelques décennies comme une référence mondiale pour ses vins rouges puissants, expressifs et élégants. Les propriétés familiales telles que celle des Antinori jouent un rôle central dans cette reconnaissance internationale, conjuguant traditions séculaires et innovations viticoles.

Il Bruciato 2021 s’accordera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un osso buco toscan, ou une tagliata de bœuf. Pour une association régionale, testez-le sur un ragoût de sanglier ou un plat de pappardelle al cinghiale. Les fromages affinés, notamment un pecorino toscan, accompagneront parfaitement ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe pour exprimer toute la complexité de son bouquet et l’élégance de sa structure.