Vins Bolgheri Tenuta Greppi - Numero Uno - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Numero Uno 2021 du domaine Tenuta Greppi est un vin rouge italien issu de l’appellation Bolgheri DOC, une région qui a acquis une notoriété mondiale pour ses assemblages à la bordelaise. Ce vin élaboré à partir d’un assemblage classique, généralement dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du cabernet franc, se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches évoquant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le tabac blond et de subtiles notes épicées, typiques d’un élevage sous bois maîtrisé. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables sur la côte toscane, est reconnu pour avoir donné des vins précis, équilibrés et dotés de tanins élégants, gage d’un vieillissement harmonieux en cave.

La région de Bolgheri, sur la côte occidentale de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols sont variés, mêlant sables, graves et argiles, offrant au vignoble une belle capacité à produire des vins au profil complexe et structuré. Bolgheri, autrefois méconnue, a vu sa réputation exploser dans les années 1970 avec la création des “Super Toscans”, ces cuvées audacieuses qui mêlent cépages internationaux et savoir-faire italien. Tenuta Greppi, situé dans cet environnement prestigieux, allie tradition locale et techniques modernes pour exprimer tout le potentiel de ce terroir d’exception.

Pour accompagner cette Cuvée Numero Uno, privilégiez des mets robustes et raffinés, tels qu’un filet de bœuf aux cèpes, un agneau rôti au romarin ou encore un risotto aux truffes. Les plats emblématiques de la Toscane, comme la bistecca alla fiorentina ou les ragoûts de sanglier, feront également de superbes partenaires, leur richesse s’accordant avec la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur toute la palette aromatique et l’élégance de sa structure tannique. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin qu’il s’ouvre pleinement et exprime sa complexité.