Le Poggio al Tesoro Sondraia 2020 est un vin rouge toscan issu de l’appellation Bolgheri DOC, berceau de certains des plus grands vins italiens. Cette cuvée est un assemblage typique de style « Super Toscan », marquant une alliance entre tradition et modernité. Généralement, le Sondraia combine le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une maturité idéale des raisins et une richesse aromatique appréciable. La vinification fait l’objet de soins minutieux, avec une macération attentive puis un élevage en barriques qui assure un équilibre remarquable entre concentration du fruit, structure tannique et finesse boisée.
La région de Bolgheri, située sur la côte ouest de la Toscane, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les vignes poussent sur des sols argilo-sableux et graveleux, procurant fraîcheur et complexité au vin. Bolgheri s’est affirmée dès les années 1960 comme une terre de grands « Supertuscans » ; des vins élaborés hors des traditions du Chianti, souvent à partir de cépages français, qui ont révolutionné la viticulture italienne par leur qualité et leur noblesse. Aujourd’hui, Bolgheri figure parmi les appellations les plus réputées du pays.
Le Sondraia 2020 s’apprécie particulièrement avec des mets généreux et savoureux. Il accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un filet de canard à la réduction de vin rouge. Pour un accord régional, privilégiez un sanglier en sauce ou la pappa al pomodoro, spécialité toscane à base de pain, tomate et huile d’olive. Les fromages affinés comme le Pecorino Toscano révèlent également son potentiel aromatique.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler l’élégance de ses arômes. Ce millésime possède aussi un bon potentiel de garde, s’affinant harmonieusement au fil des années.
