Vins Bolgheri Borgo San Frediano - 2022

Avis Viniou

Le Borgo San Frediano 2022, issu de l’appellation Bolgheri DOC en Toscane, est un vin rouge sec qui illustre à merveille l’élégance des vins côtiers toscans. Son assemblage typique fait la part belle aux cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, travaillés ici dans une version moderne. Ce millésime 2022, mûri sous un soleil généreux, dévoile une robe profonde et brillante. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtille, rehaussés de notes épicées, de tabac et de réglisse, typiques de l’élevage en fût de chêne. En bouche, la structure est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur qui invite à prolonger la dégustation.

Le terroir de Bolgheri est réputé pour ses sols alluvionnaires et graveleux, mêlant sables, argiles et galets, qui apportent puissance et élégance aux vins. Le climat méditerranéen — doux en hiver, chaud en été, rafraîchi par les brises marines — favorise une maturation harmonieuse des raisins. Historiquement, Bolgheri s’est imposé en quelques décennies comme une référence mondiale pour les vins rouges italiens, grâce à l’arrivée et l’adaptation magistrale des cépages français sur ce terroir d’exception.

Avec sa texture veloutée et son fruit éclatant, ce Bolgheri accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf à la toscane agrémentée d’herbes locales. Il s’accorde également avec un agneau de lait ou, plus régionalement, une « tagliata » de bœuf arrosée d’huile d’olive et de copeaux de parmesan. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un pecorino toscan affiné ou un parmesan de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Nul doute que ce Borgo San Frediano 2022 saura séduire autant par sa gourmandise immédiate que par sa capacité à vieillir quelques années en cave.