Vins Bolgheri Borgo San Frediano - Abburracciugagnege - 2022

Avis Viniou

Le Borgo San Frediano Cuvée Abburracciugagnege 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bolgheri DOC, en Toscane. Cette cuvée prestigieuse, typique de Bolgheri, s’inspire souvent de l’art de l’assemblage bordelais, intégrant généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par une météo ensoleillée et une bonne maturation des raisins. Les vinifications à Bolgheri privilégient l’élégance, avec des extractions douces et un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, offrant ainsi une palette aromatique riche aux notes de fruits noirs, d’épices douces, parfois rehaussées de nuances de tabac et de sous-bois.

La région de Bolgheri, située sur la côte toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les étés sont chauds mais équilibrés par les brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols sont très variés, alternant des graviers, de l’argile, du sable et du calcaire, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, Bolgheri s’est imposée dès les années 1970 avec la naissance des “Super Toscans”, des vins d’exception qui ont bâti la réputation internationale de l’appellation.

La structure tannique et la belle acidité de cette cuvée la destinent à accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf, un agneau au romarin ou encore une tagliata toscane à l’huile d’olive et au parmesan. Elle s’accordera également parfaitement avec un ragoût typiquement toscan, comme le peposo, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant pour permettre au vin de s’ouvrir délicatement et d’exprimer toute la profondeur de son terroir.