La cuvée Camarcanda 2019 du domaine Gaja est l’une des références incontournables de Bolgheri, en Toscane. Ce vin rouge d’exception est l’expression d’un assemblage typique inspiré du style bordelais, réunissant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par une maturité idéale des raisins, due à des conditions météo favorables, donnant naissance à une cuvée harmonieuse, profonde et racée. La vinification, minutieuse, mêle fermentation en cuves inox et un élevage prolongé en barriques de chêne français, apportant structure et élégance, tout en préservant la fraîcheur du fruit. A l’œil, ce vin offre une robe intense et profonde, tandis qu’au nez, se dégagent des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, d’épices douces et une subtile touche boisée.
La région de Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à ces assemblages. Les influences maritimes adoucissent les étés chauds et prolongent la maturation des raisins, tandis que les sols variés, composés de galets, d’argile et de sable, favorisent la complexité aromatique et la finesse tannique. Bolgheri est une appellation relativement jeune mais prestigieuse, notamment grâce aux super-toscans et à des vignerons visionnaires comme Angelo Gaja, qui a su magnifier ce terroir d’exception.
Pour sublimer la cuvée Camarcanda 2019, privilégiez des mets de caractère et de texture, qui sauront épouser la puissance et l’élégance du vin : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou même un faisan accompagné de champignons sauvages s’avéreront de superbes complices. Vous pouvez aussi opter pour des recettes toscanes telles qu’une bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier, qui rappellent l’ancrage régional du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur, ou laissez-lui quelques années de garde pour découvrir ses notes plus évoluées et sa texture soyeuse.
