Vins Bolgheri Guado al Melo - Rute - 2018

Avis Viniou

Le Guado al Melo Rute 2018 est un vin rouge toscan issu de l’appellation Bolgheri, caractérisé par un assemblage, typiquement de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, selon les coutumes de la région et du domaine. Le millésime 2018 reflète un équilibre remarquable, combinant la générosité du soleil toscan et une fraîcheur caractéristique des brises marines. Ce vin est élevé avec soin, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne pour affiner sa structure et sa complexité aromatique. On retrouve une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, une pointe épicée et une trame tannique fine, typique des vins de Bolgheri.

La région de Bolgheri, située sur la côte ouest de la Toscane, bénéficie d’un microclimat unique mêlant l’influence méditerranéenne, des collines douces et des sols à dominante sableuse et argilo-calcaire. Ce terroir, combiné avec de faibles précipitations et une exposition idéale, favorise la pleine maturité des raisins et la fraîcheur des vins. Bolgheri s’est fait connaître dans les années 1970 avec l’émergence des célèbres « Super Toscans », des vins de grande garde aux influences bordelaises, mais exprimant toute la chaleur et la finesse italiennes.

Pour sublimer le Guado al Melo Rute 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une tagliata de bœuf, ou encore des plats régionaux tels qu’un ragoût de sanglier ou des pappardelle à la bolognaise. Les fromages affinés, comme un pecorino toscan, feront également honneur à sa structure.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour libérer toute sa palette aromatique. Je recommande une ouverture préalable de 30 minutes à une heure pour apprécier au mieux son élégance et sa profondeur.