Avis Viniou
Le Tenuta Le Colonne 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bolgheri, située sur la côte toscane en Italie. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, où dominent souvent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 s’exprime avec une belle intensité. Le vignoble de la Tenuta Le Colonne bénéficie d’un terroir exceptionnel : le sol caillouteux et sablonneux, enrichi d’argile, confère au vin profondeur et complexité. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et vinifiés de façon traditionnelle, avant un élevage en barriques qui affine la structure et magnifie les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légère vanille. 2018 fut une année de climat équilibré, permettant une belle expression du fruit sans excès de chaleur.
La région de Bolgheri, qui s’étend non loin de la mer Tyrrhénienne, profite d’un microclimat particulièrement favorable à la vigne. Les brises marines tempèrent les étés chauds, tandis que les sols bien drainés favorisent l’enracinement profond et la maturité optimale des grains. Berceau historique de nombreux « super-toscans », Bolgheri est reconnu internationalement depuis les années 1970 pour la qualité de ses vins rouges, alliant richesse et finesse.
Pour accompagner ce Bolgheri rouge, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure élégante et de son intensité aromatique. Un classique bistecca alla fiorentina, steak à la cuisson saignante, révèlera toutes les nuances du vin. Des tagliatelles au ragoût de sanglier ou une daube de bœuf mettront également en valeur ses saveurs de fruits mûrs et ses tanins soyeux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino toscan, sont aussi de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Tenuta Le Colonne 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins encore toniques de sa belle jeunesse.
