Vins Bolgheri Varvàra - 2021

Le Bolgheri Varvàra 2021, vin rouge de Toscane, incarne parfaitement l’élégance contemporaine de cette prestigieuse appellation italienne. Issu d’un terroir où la tradition rencontre l’innovation, ce vin tend généralement à s’appuyer sur des cépages d’inspiration bordelaise, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ou le Cabernet Franc. La cuvée 2021, élevée avec soin, révèle un style affirmé mêlant fruité généreux, notes épicées et une structure tannique harmonieuse, portée par une belle fraîcheur. Chaque millésime de Bolgheri se distingue par sa finesse et son équilibre, offrant souvent une longueur gourmande et soyeuse en bouche.

La région de Bolgheri, située sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par la proximité de la mer et adouci par des brises régulières. Les sols variés, riches en graviers, sable et argile, apportent à la vigne complexité et profondeur. Historiquement plus connue pour ses vins blancs, Bolgheri s'est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un haut lieu des grands rouges italiens, grâce également à l’influence des vignerons novateurs ayant introduit les cépages internationaux sur ces terres méditerranéennes.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles relevées, ainsi que les plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier. Il s’associe aussi à la perfection avec des fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan. Pour une harmonie locale, laissez-vous tenter par des pappardelle al cinghiale ou une belle côte de veau.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce Bolgheri rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le vin est encore jeune. Cela révèlera toute sa complexité et permettra d’apprécier son potentiel de garde, déjà très prometteur sur ce millésime 2021.