Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino de Castelgiocondo, millésime 2003, est un vin rouge toscan d'exception, élaboré à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime est réputé pour sa richesse et sa structure, résultant d'une saison chaude qui a intensifié les saveurs et la concentration des raisins. Les sols argilo-calcaires de Montalcino, combinés à l'altitude et à l'influence maritime, offrent un terroir d'une grande complexité. Castelgiocondo, un domaine historique, allie traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins de renommée mondiale. La région de Toscane est synonyme de charme pittoresque, avec son climat ensoleillé et sa culture viticole profondément ancrée.
Pour sublimer ce Brunello, rien de tel qu'un plat de viande rôti ou une pièce de bœuf grillée. Les tannins du vin se marient harmonieusement avec une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le "cacciucco", une soupe toscane de poisson, qui permet d'équilibrer l'intensité du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, sont également d'excellents accompagnements.
Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température d'environ 18°C, après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis avec des reflets grenat, typique des vins vieillis. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale qui en fait un vin de garde par excellence.
