Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino CastelGiocondo 2016 est une magnifique expression de la Toscane, une région renommée pour ses vins prestigieux. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime démontre une structure élégante et une complexité aromatique. Le terroir de Montalcino, avec ses collines ensoleillées et ses sols bien drainés, confère à ce vin une profondeur remarquable. Les techniques de vinification minutieuses, comprenant une longue macération et un vieillissement en fûts de chêne, enrichissent son potentiel de garde. CastelGiocondo est un domaine réputé pour son histoire et son engagement envers la qualité, contribuant à la renommée mondiale du Brunello.
Pour mettre en valeur les arômes et les tanins soyeux de ce Brunello, envisagez de l'associer à des plats riches tels qu'un filet de bœuf aux truffes ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs généreuses de ces mets complètent à merveille les nuances du vin. Pour une touche régionale, un osso buco ou une ribollita toscane feront un mariage exquis, accentuant l'harmonie entre la cuisine locale et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet envoûtant de cerises noires, de tabac et d'épices douces en portant le verre au nez. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, en notant les tanins fins et la finale persistante.
