Vins Brunello di Montalcino Antinori - Pian delle Vigne - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2017 du domaine Antinori est un vin rouge italien d’exception, issu à 100 % du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a influencé la concentration et la maturité des raisins, donnant un vin à la fois structuré et ample. La vinification suit la tradition de l’appellation, avec une longue macération et un élevage en grands foudres de chêne sur une durée minimale de 24 mois, ce qui confère à ce Brunello un équilibre subtil entre puissance tannique, arômes de fruits mûrs, nuances épicées et élégance boisée.

La Toscane, et plus précisément la zone de Montalcino, s’illustre par son terroir vallonné, composé de sols riches en argile, en calcaire et en éléments marneux, apportant complexité et finesse au Sangiovese. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’exposition sud-ouest des vignobles, permet une maturation lente du raisin, gage d’élégance et de longévité pour les plus grands vins de l’appellation. Montalcino, jadis modeste bastion viticole, a acquis depuis le XIXe siècle une réputation internationale grâce à la singularité et la profondeur de ses Brunello.

Le caractère racé et généreux du Pian delle Vigne 2017 appelle des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau, du gibier en sauce ou même une côte de bœuf toscane à la fleur de sel. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un ragoût de sanglier (cinghiale alla maremmana) ou d’un fromage pecorino affiné. Les plats à base de champignons ou de truffe souligneront également la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service, afin de lui laisser respirer. Servez-le à une température de 17-18°C dans de grands verres à vin rouge, ce qui favorisera l’expression de sa palette aromatique et sa belle structure en bouche. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il est d’ores et déjà séduisant après un carafage minutieux.