Vins Brunello di Montalcino Antinori - Pian delle Vigne - 2016

Ce Brunello di Montalcino 2016 "Pian delle Vigne" de la maison Antinori est un très grand vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Toscane. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée. Après une fermentation traditionnelle, il est élevé longuement en grands fûts de chêne, ce qui lui confère une structure particulièrement raffinée et des tanins élégamment fondus. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel en Toscane, conjuguant maturité et fraîcheur, avec des arômes complexes de cerise noire, de violette, d’épices douces, de tabac et de cuir, et une remarquable capacité de garde.

La région du Brunello di Montalcino, située au sud de Sienne, est l’une des plus réputées d’Italie. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’influence des collines et du mont Amiata, offrant des étés chauds mais ventés et des nuits fraîches favorables à une maturation lente et régulière du Sangiovese. Les sols, argilo-calcaires riches en galets, permettent d’obtenir des vins puissants mais équilibrés, reflets fidèles de ce terroir unique. Le Brunello est également l’un des premiers vins italiens à avoir obtenu la DOCG et a été au fil du temps un ambassadeur du raffinement toscan.

Ce Brunello accompagnera à merveille des plats traditionnels de la Toscane, tels qu’un osso buco, une bistecca alla fiorentina, du gibier en sauce ou encore des lasagnes aux truffes et aux champignons. Son élégance permet aussi de sublimer des plats de viande rôtie, comme une épaule d’agneau, ou simplement des fromages affinés à pâte dure. Prévoyez de le servir après un carafage d’une heure au moins, à une température comprise entre 16 et 18°C, pour permettre à son bouquet complexe de pleinement s’épanouir. Ce vin, jeune mais déjà prometteur, pourra aussi patienter en cave pour exprimer toute sa noblesse dans les années à venir.