Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du Château Col Orcia est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, un cépage noble synonyme de la région. Ce millésime bio bénéficie des sols argilo-calcaires de Montalcino, qui confèrent au vin une structure élégante et une complexité aromatique, tout en bénéficiant du climat méditerranéen chaud et des nuits fraîches qui affinent les tanins. Col Orcia, un domaine renommé avec une longue histoire viticole, est reconnu pour ses pratiques écologiques et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation mondiale du Brunello.
Pour accompagner ce Brunello, envisagez des plats robustes et raffinés. Un osso buco, des cèpes grillés ou un risotto à la truffe souligneront les notes de cerise, de cuir et d'épices douces du vin. Les plats toscans traditionnels, comme une bistecca alla fiorentina, mettront en lumière son équilibre et sa finesse. Les fromages affinés, tels un pecorino toscan, compléteront également ses saveurs intenses.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 18°C après un carafage d'environ une heure pour ouvrir ses arômes. Admirez sa robe rubis intense, sentez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices, puis dégustez en laissant le vin dévoiler ses tanins soyeux et sa finale persistante en bouche. Profitez du moment pour explorer chaque nuance offerte par ce grand vin toscan.
